Pour ouvrir une cave à vin, vous devrez suivre les étapes de la création d’une entreprise liée à l’ouverture d’un débit de boissons alimentaires et alcoolisées.
La création d’une cave à vin est en effet une activité commerciale qui nécessite une immatriculation auprès du Registre du Commerce et des Sociétés (RCS).
Suivez les démarches et les formalités dans cet article.
Comment ouvrir une cave à vin : les démarches
Voici les étapes à suivre pour ouvrir une cave à vin :
Une étude du marché
La première étape de la réalisation de caves à vin consiste à déterminer les besoins du marché.
Pour ce faire, vous devez parler à d’autres entreprises de votre région qui vendent du vin ou qui ont déjà ouvert une cave à vin et leur demander ce qu’elles ont fait de bien et de mal lorsqu’elles ont commencé.
Cela peut vous aider à déterminer si cela vaut la peine ou non de faire le saut et d’ouvrir une entreprise entièrement consacrée à la vente de vin (et si oui, de combien d’investissements vous aurez besoin).
Une fois que vous aurez déterminé ce qu’il faut exactement pour que votre entreprise réussisse, il sera temps de déterminer par où commencer ! Vous pouvez envisager de vous installer dans un local existant ou d’ouvrir un magasin à deux endroits différents en même temps.
Tout dépend de l’argent dont vous disposez et de l’espace nécessaire à chaque local (et du temps nécessaire à chaque local).
Les investissements au début
Ouvrir une cave à vin est un processus long et complexe qui nécessite une planification minutieuse.
Vous devez vous assurer que vous disposez du temps et de l’argent nécessaires pour investir dans votre nouvelle activité.
Il est également important de s’assurer que votre cave est correctement construite, entièrement équipée et sûre.
Vous pouvez commencer par vous adresser à un constructeur ou à un concepteur local qui pourra vous conseiller sur la meilleure façon de construire votre cave.
Ils peuvent également vous conseiller sur le coût des matériaux, des équipements et des outils dont vous avez besoin pour votre cave (comme des armoires réfrigérées).
Le business plan
Pour lancer votre entreprise, vous devez d’abord rédiger un plan d’affaires complet qui décrit l’étude et l’analyse du marché, ainsi que la stratégie commerciale et les prévisions financières.
Vous devrez également créer des simulations pour ces calculs.
N’hésitez pas à faire appel à un expert-comptable en cas de besoin.
Le choix du statut juridique
L’ouverture d’une cave à vin est une création d’entreprise, et vous devrez choisir un statut juridique sous forme d’entreprise individuelle ou de société.
En général, les professionnels qui se lancent dans une activité choisissent la forme sociétaire (EURL/SARL, SASU/SAS) afin de séparer leur patrimoine personnel de leur patrimoine professionnel et de sécuriser leurs investissements.
Les formalités et réglementations pour ouvrir une cave à vin
En tant que caviste, vous êtes tenu de respecter certaines réglementations.
La principale exigence est l’acquisition d’une licence de vente de gros alcools auprès de la mairie (qui ne peut être transférée qu’à une autre personne).
En outre, vous devez vous inscrire auprès du bureau de douane local où se trouve votre commerce pour obtenir une licence de prise en charge de boissons alcoolisées.
D’autres obligations pèsent sur le caviste notamment en matière d’étiquetage des produits, d’accueil de la clientèle, d’hygiène et de sécurité liées à la vente au détail dans un commerce alimentaire.
N’hésitez pas à contacter la Fédération nationale des cavistes indépendants.
Avant de pouvoir ouvrir une cave à vin, vous devez effectuer les étapes suivantes :
1. Immatriculez votre activité au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) auprès du Centre de Formalité des Entreprises (CFE) de la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI). Un représentant du CFE vous assistera.
2. Si vous créez une société, rédigez et signez vos statuts et déposez-les au CFE avec votre demande d’immatriculation.
3. Publier un avis de constitution de votre société dans un Journal d’Annonces Légales (JAL).
4. Enregistrez votre activité auprès de l’administration fiscale en lui remettant chaque année une déclaration annuelle au plus tard le 31 janvier.
